Tikka Masala
Heerlijk Indisch kipgerecht met veel smaak. Lekker met naanbrood en rijst of quinoa Glutenvrij | Lactosevrij | Vegetarisch | Veganistisch
Hoeveelheid 4 personen
Ingredienten
- 750 gram kippendijfilet circa 8 stuks
- 200 milliliter room
- 5 kruidnagel
- 4 tenen knoflook
- 4 eetlepels griekse yoghurt 0% vet
- 4 eetlepels olijfolie
- 3 theelepels tomatenpuree
- 2,5 centimeter gember
- 2 snufje zout
- 2 eetlepels garam masala
- 1 eetlepel bloem
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel kardemom
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel honing
- 1 ui
- 1 citroen
- 1/2 theelepel kaneel
Bereidingswijze
- Verwijderd het bot uit de kippendijfilet. Snijd de kip in stukjes en doe deze in een grote kom
- Mix in een keukenmachine de knoflook en 1,5 cm gember tot een puree. Voeg de puree toe aan de kip
- Voeg bij de kip de yoghurt, de bloem, chilipoeder, kaneel en een snufje zout. Meng het geheel tot een sausje. Dek de kom af met vershoudfolie en laat het minimaal 1 uur in de koelkast staat.
- Als de kip uit de koelkast komt gaan we de kip bakken. Doe 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en voeg het gehele kipmengsel in de pan. Bak de kip gaar
- Pak nu een stoofpan en doe hier twee eetlepels olijfolie in
- Snijd de ui in stukjes en rasp de overige cm gember. Fruit ze even tot ze glazig worden
- Voeg aan de ui de tomatenpuree, snufje zout, kardemom, kruidnagel, paprikapoeder en garam masala toe. Roer dit even door.
- Voeg vervolgens de room toe en roer tot het een egale saus wordt
- Doe de honing en het sap van een halve citroen bij de saus
- Voeg de gebakken kip met yoghurtsaus toe aan de saus en roer door tot het een geheel is
- Lekker met naanbrood en/of quinoa/rijst. Zelf naanbrood maken? Zie de link onder tips!
Tips
Zelf ben ik totaal geen fan van koriander. Mocht je dit wel lekker vinden voeg dan in de kip marinade nog 1 tl korianderpoeder toe en in de saus 3 takjes fijngesneden verse koriander
Vegetarisch: vervang de kip door stukjes jackfruit. In dat geval hoef je de yoghurt marinade maar 30 minuten te marineren.
Lactosevrij: vervang de yoghurt door soja yoghurt van bijvoorbeeld Alpro en de room door lactosevrije room van bijvoorbeeld MinusL of room op basis van soja.
Veganistisch: zie vegetarisch en lactosevrij
Zelf naanbrood maken: https://foodtabs.nl/naanbrood/
