Heerlijk Indisch kipgerecht met veel smaak. Lekker met naanbrood en rijst of quinoa Glutenvrij | Lactosevrij | Vegetarisch | Veganistisch
Bereidingstijd20min
Kooktijd20min
wachten1uur
Totale tijd1uur40min
Gang: Main Course
Keuken: Indian
Hoeveelheid 4personen
Ingredienten
750gramkippendijfiletcirca 8 stuks
200milliliterroom
5kruidnagel
4tenenknoflook
4eetlepelsgriekse yoghurt0% vet
4eetlepelsolijfolie
3theelepelstomatenpuree
2,5centimetergember
2snufjezout
2eetlepelsgaram masala
1eetlepelbloem
1theelepelchilipoeder
1 theelepelkardemom
1theelepelpaprikapoeder
1theelepelhoning
1ui
1citroen
1/2theelepelkaneel
Bereidingswijze
Verwijderd het bot uit de kippendijfilet. Snijd de kip in stukjes en doe deze in een grote kom
Mix in een keukenmachine de knoflook en 1,5 cm gember tot een puree. Voeg de puree toe aan de kip
Voeg bij de kip de yoghurt, de bloem, chilipoeder, kaneel en een snufje zout. Meng het geheel tot een sausje. Dek de kom af met vershoudfolie en laat het minimaal 1 uur in de koelkast staat.
Als de kip uit de koelkast komt gaan we de kip bakken. Doe 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en voeg het gehele kipmengsel in de pan. Bak de kip gaar
Pak nu een stoofpan en doe hier twee eetlepels olijfolie in
Snijd de ui in stukjes en rasp de overige cm gember. Fruit ze even tot ze glazig worden
Voeg aan de ui de tomatenpuree, snufje zout, kardemom, kruidnagel, paprikapoeder en garam masala toe. Roer dit even door.
Voeg vervolgens de room toe en roer tot het een egale saus wordt
Doe de honing en het sap van een halve citroen bij de saus
Voeg de gebakken kip met yoghurtsaus toe aan de saus en roer door tot het een geheel is
Lekker met naanbrood en/of quinoa/rijst. Zelf naanbrood maken? Zie de link onder tips!
Tips
Zelf ben ik totaal geen fan van koriander. Mocht je dit wel lekker vinden voeg dan in de kip marinade nog 1 tl korianderpoeder toe en in de saus 3 takjes fijngesneden verse korianderVegetarisch: vervang de kip door stukjes jackfruit. In dat geval hoef je de yoghurt marinade maar 30 minuten te marineren.Lactosevrij: vervang de yoghurt door soja yoghurt van bijvoorbeeld Alpro en de room door lactosevrije room van bijvoorbeeld MinusL of room op basis van soja.Veganistisch: zie vegetarisch en lactosevrijZelf naanbrood maken: https://foodtabs.nl/naanbrood/