Courgettebrood
Vult goed, lekker voor tussendoor, ontbijt of lunch. Courgettebrood met walnoten en kaasGlutenvrij | Lactosevrij | Vegetarisch | Veganistisch
Hoeveelheid 1 brood
Ingredienten
- 250 gram bloem
- 100 gram walnoten
- 80 gram grana padano
- 20 gram geraspte belegen kaas
- 3 theelepels bakpoeder
- 2 eetlepels olijfolie om in te vetten
- 1 courgette
- 1 eetlepel citroensap
- 1 snufje zout en peper
- 1/2 theelepel kaneel
Benodigdheden
- cakevorm
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Vet de cakevorm in met olijfolie
- Rasp de courgette en de grand padano kaas en hak de walnoten in stukken.
- Kluts de eieren in een kom. Voeg aan de eieren de courgette, grand padano kaas, walnoten, citroensap, bloem, bakpoeder, zout en peper allemaal in een kom.
- Doe het beslag in de cakevorm en bestrooi het met de 20 gram belegen kaas
- Zet de cakevorm in het midden van de oven en bak in 50 minuten gaar. Laat het daarna volledig afkoelen voor je het uit de vorm haalt.
Tips
Lekker met een beetje roomboter of smeerkaas
Glutenvrij: vervang de bloem door boekweitmeel
Lactosevrij: laat de 20 gram belegen kaas weg en gebruik hiervoor nog 20 gram grana padano kaas voor.
Veganistisch: vervang de kaas door plakjes kaas van bijvoorbeeld Violife en maak deze klein in een keukenmachineÂ
