100gramvanille biscuitjesknappertjes of san francisco naturel van verkade
100gramwitte chocolade
100gramsuiker
100grambramen
125gramcreme fraiche
50grambloem
50gramboter
2eieren
Benodigdheden
keukenmachine
ronde springvorm25 centimeter
bakpapier
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 150 graden
Bedek de bodem van de springvorm met het bakpapier
Pel de pistachenootjes (als je met een schilletje hebt gekocht). Hou een paar pistachenootjes apart voor garnering. Hak de koekjes met de pistache nootjes in een keukenmachine klein
Smelt de boter in een pannetje. Als de boter is gesmolten schenk je de gesmolten boter bij het koek/pistache mengsel. Roer dit door elkaar tot het plakkerig wordt. Doe het mengsel in de springvorm en druk het met de bolle kant van een lepel plat
Doe drie kwart van de frambozen in een bakje en prak deze fijn. Verdeel vervolgens de geprakte frambozen over de pistache bodem
Smelt de witte chocolade au bain-marie. Let hierbij op, witte chocolade brand snel aan, dus goed in de gaten houden.
Mix de bloem, suiker, eieren, creme fraich, monchou met elkaar tot een glad beslag
Laat de witte chocolade iets afkoelen, maar wel dat deze nog vloeibaar is. Schenk deze vervolgens bij het kaasmengsel. Indien er klontjes ontstaan (omdat de chocolade te snel stolt) blijf dan zo lang mogelijk doorkloppen tot de klontjes zo veel mogelijk zijn verdwenen. Een klein beetje klontjes is niet erg, dit verdwijnt in de oven. Schenk vervolgens het mengsel over de bodem
Bak de taart 50 minuten onder in de oven (een laag onder het midden). Laat daarna de taart afkoelen tot deze niet meer warm is. Daarna moet je deze taart nog minimaal 2 uur in de koelkast laten opstijven. Decoreer daarna met de overgebleven frambozen, pistachenootjes en bramen.
Tips
Glutenvrij: vervang de koekjes voor glutenvrije koekjes en de bloem voor glutenvrij meelLactosevrij: vervang de creme fraiche door lactosevrije roomkaas/lactosevrije room van bijvoorbeeld Arla en de boter door plantaardige boter