Zachte bananenbrood gemaakt met yoghurtGlutenvrij | Lactosevrij | Vegetarisch | Veganistisch
Bereidingstijd20min
Kooktijd1uur
Totale tijd1uur20min
Gang: Snack
Keuken: French
Hoeveelheid 25plakken
Ingredienten
300grambloem
150gramhoning
125gramolijfolieextra om in te vetten
100gramwalnoten
80gramyoghurt
3bananen
2eieren
1theelepelvanille extract
1theelepelbaking soda
1snufje zout
1/2theelepelkaneel
Benodigdheden
staafmixer
cakevorm 25 centimeter
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 graden en vet de bakvorm in met een beetje olijfolie
Meng de olijfolie met de honing en roer goed door, tot het romig begint te worden. Voeg daarna een voor een de eieren toe en blijf goed doormixen
Doe de yoghurt, banaan en de vanille extract in een hoge kom en pureer met de staafmixer tot een geheel en voeg dit daarna bij het beslag. Roer goed door tot een samenhangend geheel
Voeg vervolgens de bloem, zout, baking soda en kaneel toe en klop het tot een luchtig beslag
Hak de walnoten grof en spatel door het beslag
Schenk het beslag in de cakevorm. Bak het brood in circa 60 minuten goudbruin in het midden van de oven.
Tips
Glutenvrij: vervang de bloem door glutenvrij meelVeganistisch: voeg een extra banaan toe en laat de eieren weg en de honing voor suiker of 100 milliliter ahorn syroop