Heerlijke zomerse couscous salade met kip, tomaat, komkommer en indische kruiden. Het is ook nog eens snel klaar! Wat wil je nog meer?Glutenvrij | Lactosevrij | Vegetarisch | Veganistisch
Bereidingstijd20min
Kooktijd10min
Totale tijd30min
Gang: Main Course
Keuken: Indian
Hoeveelheid 2personen
Ingredienten
200milliliterwarm watergekookt
200gramcouscous
50gramzongedroogde tomaten
2eetlepels yoghurt
1snufjezout en peper
1theelepelgaram masala
1eetlepelmayonaisehalf vol
1kipfilet
1eetlepelolijfolieextra om te bakken
1/2komkommer
Bereidingswijze
Snijd de kip in blokjes en bestrooi ze met een beetje zout en peper. Doe een beetje olijfolie in een pan en bak de kipblokjes bruin en gaar. Als de kip gaar is haal dan de kip uit de pan en doe in een kom
Snijd de komkommer in in vieren en vervolgens in plakjes (zodat je kwartjes komkommer krijgt) en de zongedroogde tomaat in kleine stukjes. Voeg de groente bij de kip en hussel even door
Meng in een kom de yoghurt, olijfolie, snufje zout en peper en de mayonaise tot een sausje
Kook het water. Doe de couscous in een andere kom en voeg de garam masala en een snufje zout toe. Schenk vervolgens het water erbij, roer even door zodat de kruiden goed zijn vermengd en laat vervolgens even staan tot het water is opgenomen door de couscous
Als de couscous is gaar is schep dan de helft van de couscous op een bord. Vervolgens daar overheen de helft van het groente kip mengsel en twee eetlepels dressing. Je gerechtje is klaar! Smullen maar!
Tips
Glutenvrij: gebruik hiervoor glutenvrije couscous van bijvoorbeeld peak'sLactosevrij: vervang de yoghurt door soja yoghurt zonder smaakje en voeg een theelepel citroensap toeVegetarisch: vervang de kip voor gebakken tofu of feta. Bij fetta hoef je de feta niet te kruiden met zout en peperVeganistisch: zie lactosevrij en vegetarisch en vervang de mayonaise door veganistische mayonaise. Mocht je voor feta willen kiezen, kies dan de veganistische feta van Violife.